Какви две качества трябва да притежава храната, за да бъде потенциално опасна?

1). Влажен :Повечето микроорганизми се нуждаят от вода, за да растат

2). Високо съдържание на хранителни вещества :Микроорганизмите се нуждаят от хранителни вещества като протеини, мазнини, въглехидрати и минерали, за да растат.