Отговорности за изследване и развитие на храните?

1. Разработване на продукта: Разработване на нови хранителни продукти или подобряване на съществуващи, за да се отговори на пазарните изисквания и потребителски предпочитания.

2. Контрол на качеството: Гарантиране, че хранителните продукти отговарят на най-високите стандарти за качество по отношение на безопасност, вкус, текстура, външен вид и хранителна стойност.

3. Оценка на срока на годност: Оценяване на стабилността при съхранение и срока на годност на хранителните продукти за определяне на подходящи условия за опаковане и съхранение.

4. Сензорна оценка: Провеждане на сензорни тестове за оценка на потребителските предпочитания и приемане на хранителни продукти.

5. Анализ на храненето: Определяне на хранителната стойност на хранителни продукти, включително макроелементи (въглехидрати, протеини, мазнини), микроелементи (витамини, минерали) и други съединения с хранително значение.

6. Изследване на съставките: Оценяване на нови или алтернативни съставки за подобряване на хранителното качество, функционалността и устойчивостта на хранителните продукти.

7. Оптимизиране на процеса: Разработване и прилагане на ефективни и рентабилни процеси за производство на храни, като същевременно се гарантира качество и безопасност на продуктите.

8. Изследвания за безопасност на храните: Провеждане на изследвания за идентифициране и контрол на пренасяни с храни патогени и опасности, гарантиране на безопасността на хранителните продукти за потребителите.

9. Съответствие с нормативната уредба: Гарантиране, че хранителните продукти отговарят на съответните закони, разпоредби и стандарти за храните на местно, национално и международно ниво.

10. Устойчивост: Проучване на устойчиви практики в производството на храни, опаковането и управлението на отпадъците за минимизиране на въздействието върху околната среда.

11. Иновации: Проучване на нови технологии и техники за подобряване на безопасността на храните, качеството, срока на годност и цялостната ефективност в хранително-вкусовата промишленост.

12. Проучване на потребителите: Разбиране на потребителското поведение, предпочитания и тенденции за привеждане на усилията за разработване на продукти с нуждите на пазара.

13. Обучение на сензорен панел: Разработване и обучение на сензорни панели за извършване на точни и надеждни сензорни оценки.

14. Етикетиране на хранителната стойност: Определяне на подходяща информация за етикетиране на хранителната стойност, за да се предостави на потребителите точна и прозрачна информация за хранителното съдържание на хранителните продукти.

15. Проучване на опаковката: Проектиране и оценка на опаковъчни материали, които поддържат качеството, безопасността и свежестта на продукта, като същевременно минимизират въздействието върху околната среда.