Какво трябва да се направи при получаване на пратка с храни в температурно опасната зона?

Ако се получи пратка с храна в температурно опасната зона, трябва да се предприемат следните стъпки, за да се гарантира безопасността на храната:

1. Незабавно отхвърлете пратката. Храната не трябва да се приема, ако е била в температурната опасна зона (между 41°F и 135°F) повече от 4 часа.

2. Свържете се с изпращача. Уведомете изпращача, че пратката е отхвърлена и му предоставете температурата на храната при получаването ѝ.

3. Документирайте отказа. Записвайте датата, часа, температурата на храната и името на изпращача.

4. Изхвърлете храната. Храната трябва да се изхвърли в съответствие с местните здравни разпоредби.

5. Почистете и дезинфекцирайте зоната, където е била съхранявана храната. Това ще помогне да се предотврати разпространението на бактерии.

6. Уведомете регулаторния орган. Местният здравен отдел трябва да бъде уведомен за пратката с храна, получена в температурно опасната зона.

Следвайки тези стъпки, вие можете да помогнете да се гарантира безопасността на храната, която се сервира на вашите клиенти.