Стандарт на СЗО за тежки метали в хранителна проба?

Световната здравна организация (СЗО) е установила редица стандарти за тежки метали в хранителни проби. Тези стандарти са предназначени да защитят човешкото здраве от потенциалните вредни ефекти на тежките метали.

Следващата таблица изброява стандартите на СЗО за някои от най-често срещаните тежки метали, открити в храната:

| Хеви метъл | Максимално ниво (mg/kg) |

|---|---|

| Арсен | 0,1 |

| Кадмий | 0,001 |

| Олово | 0,01 |

| Меркурий | 0,001 |

Тези стандарти се основават на най-новите научни доказателства и подлежат на промяна при поява на нова информация.

Важно е да се отбележи, че тези стандарти не са абсолютни ограничения. Те са по-скоро насоки, които трябва да се използват заедно с други фактори, когато се определя безопасността на конкретна хранителна проба.

Например, наличието на тежък метал в хранителна проба не означава непременно, че храната не е безопасна за консумация. Количеството на тежкия метал, формата на тежкия метал и другите съставки в храната трябва да се вземат предвид при извършване на оценка на риска.

Ако имате притеснения относно нивата на тежки метали във вашата храна, можете да се свържете с местния здравен отдел или агенцията за безопасност на храните за повече информация.