Каква е разликата между безопасността и сигурността на храните?

Безопасността на храните и сигурността на храните са две тясно свързани, но различни понятия.

Безопасност на храните се отнася до обработката, приготвянето и съхранението на храната по начин, който предотвратява болести, причинени от храна. Това включва практики като измиване на ръцете преди работа с храна, готвене на храна до правилната температура и охлаждане на нетрайни храни. Безопасността на храните е важна за защитата на хората и общностите от болести, предавани с храни, като Salmonella, E. coli и норовирус.

Продоволствена сигурност , от друга страна, се отнася до наличието на достатъчно храна за всички хора в едно общество. Това включва въпроси като производство на храна, разпространение и достъп до храна. Продоволствената сигурност е важна, за да се гарантира, че хората имат храната, от която се нуждаят, за да водят здравословен и продуктивен живот.

Докато безопасността на храните и сигурността на храните са свързани, те не са едно и също нещо. Безопасността на храните се фокусира върху предотвратяването на болести, причинени от храни, докато продоволствената сигурност се фокусира върху гарантирането, че хората имат достатъчно храна за ядене. Както безопасността на храните, така и сигурността на храните са важни за общественото здраве, но те се разглеждат от различни политики и програми.