Посочете 2 причини защо е важно да се наблюдават процедурите за безопасност на храните на ключови етапи от процеса?

1. За предотвратяване на болести, причинени от храна. Хранителните заболявания са сериозен проблем за общественото здраве, който може да причини различни симптоми, включително гадене, повръщане, диария и коремна болка. В някои случаи заболяването, причинено от храна, може дори да бъде фатално. Мониторингът на процедурите за безопасност на храните на ключови етапи от процеса може да помогне за предотвратяване на замърсяването на храната с вредни бактерии или други микроорганизми, които могат да причинят болести, пренасяни с храни.

2. За спазване на разпоредбите. Много държави имат действащи разпоредби, които изискват от хранителния бизнес да наблюдават процедурите за безопасност на храните на ключови етапи от процеса. Тези разпоредби са предназначени да защитят потребителите от болести, причинени от храна, и да гарантират, че храната е безопасна за консумация. Като наблюдават процедурите за безопасност на храните, хранителните предприятия могат да помогнат да се гарантира, че те спазват тези разпоредби.