Защо хората ядат перка?

Рибните перки не се консумират често от хората. Въпреки че някои култури и кухни понякога могат да използват рибни перки в ястия, те обикновено се считат за отпадъчен продукт от преработката на риба и се изхвърлят или използват за приготвяне на рибен бульон.