Какво е сертифициране на мениджър по защита на храните?

Сертификация на мениджъра по защита на храните (FPMC) е удостоверение, което показва, че дадено лице притежава знанията и уменията да управлява безопасността на храните в търговско хранително заведение. В Съединените щати Администрацията по храните и лекарствата (FDA) изисква определени операции за хранене да имат поне един сертифициран мениджър по защита на храните (FPM) в персонала. FPM сертификат може да бъде получен чрез полагане на акредитиран изпит по безопасност на храните и попълване на определено количество кредити за продължаващо обучение (CEU) на всеки пет години.

Ползи от FPMC

Има няколко предимства за получаване на FPMC, включително:

- Повишена безопасност на храните: Сертифицираните мениджъри по защита на храните са обучени в най-новите разпоредби за безопасност на храните и най-добрите практики, които могат да помогнат за намаляване на риска от болести, причинени от храни, в търговски обекти за хранене.

- Спазване на закона: В някои юрисдикции се изисква операциите на хранително-вкусовата промишленост да имат поне един сертифициран мениджър по защита на храните в персонала. FPMC може да помогне да се гарантира, че тези предприятия са в съответствие със закона.

- Подобрени възможности за работа: FPMC може да подобри възможностите за работа за тези, които се интересуват от работа в индустрията за хранителни услуги. Много работодатели предпочитат да наемат мениджъри, които са сертифицирани от FPM, тъй като това показва, че те имат знанията и уменията, за да защитят своите служители и клиенти.

- Спокойствие: Знаейки, че вашият хранителен обект се управлява от сертифициран мениджър по защита на храните, може да ви осигури спокойствие, знаейки, че храните се обработват безопасно и в съответствие със закона.

Как да получите FPMC

За да получите FPMC, трябва да преминете акредитиран изпит по безопасност на храните и да завършите определено количество кредити за продължаващо обучение на всеки пет години. Има няколко акредитирани доставчици на изпити за безопасност на храните, като Servsafe, Националната ресторантьорска асоциация (NRA) и Американския национален институт по стандартизация (ANSI). Изискванията на CEU варират според юрисдикцията, така че е важно да се консултирате с местния здравен отдел, за да разберете какви са специфичните изисквания.

След като издържите изпита и изпълните изискванията на CEU, ще ви бъде издаден сертификат за мениджър по защита на храните. Този сертификат ще трябва да се подновява на всеки пет години чрез попълване на допълнителни CEU.

FPMC е важно удостоверение за всеки, който работи в индустрията за хранителни услуги. Може да помогне за подобряване на безопасността на храните, да гарантира спазването на закона, да подобри възможностите за работа и да осигури спокойствие.