Какъв е срокът на годност на зехтина?

Срокът на годност на зехтина зависи от няколко фактора, включително вида масло, условията на съхранение и опаковката.

Вид зехтин:

* Зехтин екстра върджин: Той има по-кратък срок на годност в сравнение с други видове зехтин поради по-високото си съдържание на антиоксиданти и полифеноли. Препоръчително е да консумирате екстра върджин зехтин в рамките на 18-24 месеца от датата на производство.

* Необработен зехтин: Има малко по-дълъг срок на годност от екстра върджин зехтина и може да се съхранява до 24-36 месеца.

* Рафинирано маслиново масло: Има най-дълъг срок на годност сред маслиновите масла и може да издържи до 2-3 години поради по-ниската си киселинност и липсата на антиоксиданти.

Условия за съхранение:

* Хладно и тъмно място: Зехтинът трябва да се съхранява на хладно и тъмно място, далеч от пряка слънчева светлина и източници на топлина. Високите температури могат да ускорят разграждането на зехтина и да намалят качеството му. Идеалната температура за съхранение на зехтина е между 55-65°F (13-18°C).

* Херметически затворен контейнер: Зехтинът трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер, за да се предотврати окисляването. Излагането на въздух може да причини гранясване на маслото и образуване на неприятен вкус и мирис.

Опаковка:

* Стъклени бутилки: Стъклените бутилки са най-добрият вариант за съхранение на зехтин, тъй като предпазват маслото от светлина и въздух.

* Метални кутии: Металните кутии също могат да се използват за съхранение на зехтин, но те може да не осигурят толкова добра защита от светлина, колкото стъклените бутилки.

* Пластмасови контейнери: Пластмасовите контейнери трябва да се избягват, тъй като те могат да позволят на кислорода да проникне в маслото и да доведе до по-бързото му разваляне.

Признаци за разваляне:

* Мирис на гранясало: Мирисът на гранясал или плесен е индикация, че зехтинът се е развалил.

* Горчив вкус: Ако маслото има горчив вкус или има неприятен послевкус, вероятно е развалено.

* Облачност или утайка: Помътняването или утайката в маслото може да означава, че е минал разцветът му.

Важно е да проверите датата „най-добър до“ или „изтичане на срока на годност“ върху бутилката със зехтин и да изхвърлите всяко масло, което е изтекло от тази дата.