Как се прави френско кисело мляко?

- пълномаслено мляко

- Предястие за кисело мляко

- Термометър

- Уред за бавно готвене

- Стъклени буркани с капачки

Инструкции:

1. Пригответе млякото :Изсипете пълномасленото мляко в тенджера и го загрейте до 180°F (82°C) на слаб огън, като разбърквате от време на време.

2. Охладете млякото :Свалете уреда за бавно готвене от котлона и оставете млякото да се охлади до 115°F (46°C). Като алтернатива можете да загреете млякото в тенджера на котлона и да използвате термометър с незабавно отчитане, за да следите температурата.

3. Добавете стартера :След като млякото се охлади до 115°F (46°C), разбийте закваската за кисело мляко. Разбъркайте, докато предястието се смеси добре.

4. Инкубирайте киселото мляко :Покрийте уреда за бавно готвене с капак и оставете да престои 6-8 часа, или докато киселото мляко се сгъсти. Може да се наложи да регулирате времето за инкубация в зависимост от вашата бавна печка и желаната гъстота на киселото мляко.

5. Проверете киселото мляко :След 6-8 часа проверете киселото мляко, като леко разклатите буркана. Ако киселото мляко все още е течно, оставете го да продължи да се инкубира още няколко часа.

6. Охладете киселото мляко :След като киселото мляко се сгъсти, прехвърлете го в стъклени буркани и оставете в хладилник за поне 4 часа преди консумация. Това ще позволи на киселото мляко да стегне и развие пълния си вкус.

Насладете се на вашето домашно френско кисело мляко!