Как се нарича на френски леко гъбесто ястие с разбити белтъци?

Леко гъбено ястие с разбит белтък на френски се нарича суфле. Суфлетата обикновено се правят с комбинация от жълтъци, белтъци и други съставки като сирене, зеленчуци или месо. Белтъците се разбиват на твърд сняг и след това се добавят към останалите съставки. След това сместа се запича във фурната, докато бухне и стане лека и пухкава. Суфлетата често се сервират като основно ястие или като десерт.