Какъв е вкусът на манголд?

Манголдът има леко горчив, но приятно землист вкус. Смята се за универсален зелен зеленчук, който може да се готви по различни начини. Колкото по-големи стават листата, толкова по-интензивен е леко горчивият им вкус. Младите листа са по-нежни и често се консумират сурови в салати. Вареният манголд има дълбок, наситен и донякъде горчив вкус. Може да бъде сотирано, на пара, варено или задушено. Съчетава се добре с други горчиви зеленчуци, като рукола или радичио, и често се използва в супи, пържени картофи и яхнии.