Каква е разликата между белгийска маруля и къдрава маруля?

Белгийската маруля (Lactuca sativa var. capitata) и къдравата маруля (Lactuca sativa var. crispa) са разновидности на марулята, но имат различни характеристики.

Белгийска маруля

- Известна още като маруля Butterhead.

- Образува рехава, сферична глава от гладки ръбове, припокриващи се и деликатни масленожълти листа.

- Има мек и сладък вкус.

- Нежни, кадифени листа, които са ценени заради своята маслена текстура и мек, деликатен вкус.

- Обикновено се използва в салати, сандвичи или като опаковки.

Къдрава маруля

- Известна още като маруля Crisphead, салатна купа или маруля Looseleaf.

- Не образува компактна глава; вместо това има разхлабени и разрошени листа с накъдрени ръбове.

- Краищата на листата могат да бъдат дълбоко извити или да имат свеж, вълнообразен вид.

- Зелени или червеникави на цвят, с хрупкави, плътни листа.

- Известен със своята хрупкава текстура, пикантен и леко горчив вкус.

- Често се използва в салати, зелева салата и като гарнитура.

В обобщение, белгийската маруля е известна със своята деликатна текстура и мек вкус, докато къдравата маруля предлага хрупкава текстура и по-силен вкус. И двата сорта добавят своите уникални характеристики към кулинарните творения и са популярни съставки в различни ястия.