Beurre blanc се разцепи - как бихте го възкресили?

Разделянето на бер блан е често срещано явление при приготвянето на този деликатен сос, но може лесно да бъде поправено с няколко прости стъпки. Ето как да възкресите разделен beurre blanc:

Съставки:

- 1 чаша сплит beurre blanc

- 2-3 супени лъжици студена вода

Инструкции:

1. Пригответе вашите съставки: Уверете се, че сте подготвили 1 чаша split beurre blanc и 2-3 супени лъжици студена вода.

2. Постепенно добавете студена вода: Поставете разделения beurre blanc в топлоустойчива купа, поставена върху тенджера с вряща вода. Започнете да разбивате beurre blanc непрекъснато, докато бавно добавяте студената вода, само няколко капки наведнъж, докато сосът започне да се събира и да се емулгира.

3. Продължете да разбивате: Продължете да разбивате beurre blanc върху кипящата вода, като постепенно разбърквате още студена вода, ако е необходимо, докато сосът отново стане гладък, кремообразен и емулгиран.

4. Свалете от котлона: След като beurre blanc възкръсне и има гладка консистенция, свалете купата от котлона.

5. Сервирайте: Вашият beurre blanc вече е готов за сервиране с желаното от вас ястие, като риба или морски дарове.

Не забравяйте, че търпението е от ключово значение, когато възкресявате разделен beurre blanc. Постепенно добавете студена вода, като бъркате непрекъснато, за да позволите на соса да се събере отново и да се емулгира правилно. Насладете се на вкусния си бер блан!