Как се правят хрупкави пържени картофи като KFC?

За да направите у дома хрупкави пържени картофи като KFC, следвайте тези съвети:

1. Изберете правилните картофи :Картофите Russet или Idhao са най-добри за приготвяне на пържени картофи, защото имат високо съдържание на нишесте, което им помага да хрупкат добре.

2. Нарежете картофите на равни ленти :Това ще им помогне да се готвят равномерно. Идеалният размер за пържени картофи е с дебелина около 1/4 инча и дължина 3 инча.

3. Накиснете картофите във вода :Това ще помогне за премахване на излишното нишесте и ще предотврати слепването на пържените картофи. Накиснете картофите в студена вода за поне 30 минути или до една нощ.

4. Изсушете картофите старателно :Преди да изпържите картофите се уверете, че са напълно сухи. Това ще им помогне да хрупкат по-добре. Подсушете картофите с хартиена кърпа.

5. Използвайте правилното масло :Маслото от канола или растителното масло е най-подходящо за пържене на пържени картофи, защото те имат висока точка на дим и не изгарят лесно.

6. Загрейте маслото до правилната температура :Маслото трябва да се загрее до 350 градуса по Фаренхайт, преди да се добавят картофите. Можете да използвате термометър за дълбоко пържене, за да следите температурата на олиото.

7. Пържете картофите на партиди :Не препълвайте тигана, когато пържите картофите. Това ще им помогне да се готвят равномерно и ще ги предпази от слепване. Пържете картофите на партиди от не повече от няколко наведнъж.

8. Гответе картофите, докато станат златистокафяви и хрупкави :Това трябва да отнеме около 3-4 минути на партида.

9. Овкусете пържените картофи със сол :Овкусете пържените картофи със сол веднага след като излязат от фритюрника. Това ще им помогне да останат хрупкави.

10. Сервирайте пържените картофи горещи :Пържените картофи се сервират най-добре топли и пресни от фритюрника. Насладете им се с любимия си сос за потапяне!

Ето някои допълнителни съвети за приготвяне на пържени картофи в стил KFC:

* За пържене на картофите използвайте фритюрник или голяма тенджера с високи стени.

* Ако нямате фритюрник, можете да използвате и холандска фурна или голям тиган.

* За да станат пържените картофки изключително хрупкави ги изпържете два пъти. След като изпържите пържените картофи веднъж, оставете ги да изстинат за няколко минути, след което ги запържете отново за 1-2 минути, докато станат златистокафяви и хрупкави.

* Можете също така да добавите малко подправки към пържените картофи, преди да ги изпържите. Някои добри опции включват чесън на прах, лук на прах, червен пипер и чили на прах.

* Сервирайте пържените картофи с любимия си сос за потапяне, като кетчуп, ранчо дресинг или медена горчица.