Защо вашият картофен гратен се подсири?

Картофеният гратен не трябва да се подсирва. Ако имате предвид рецепта, която е довела до подсирено ястие, вероятно причината е била или прекомерна топлина, или използването на киселинна съставка, като лимонов сок или вино, което е причинило подсирването на млякото или сметаната. За да предотвратите подсирването, уверете се, че температурата на фурната е правилна и разбърквайте гратена редовно. Освен това избягвайте използването на киселинни съставки или намалете количеството им.