От какво се състоят повечето кипърски храни?

Кипърската кухня е отличителна смесица от гръцки, турски, близкоизточни и балкански влияния. Ето основните компоненти, които съставят повечето кипърски ястия:

1. Зехтин: Кипърската кухня разчита до голяма степен на необработено маслиново масло, което се произвежда местно и се използва в салати, дипове, маринати и за сотиране или печене на зеленчуци и меса.

2. Пресни зеленчуци и билки: Кипърците използват изобилие от пресни зеленчуци като домати, краставици, лук, чушки, патладжани (патладжани), тиквички (тиквички) и боб. Билки като риган, мащерка, босилек, мента и кориандър (килантро) също се използват широко за подобряване на вкуса.

3. Месо и морски дарове: Агнешко, свинско, пилешко и говеждо месо са често консумирани меса в Кипър. Месото често се пече на скара, печено или задушено. Прясната риба и морски дарове, изобилстващи в крайбрежните райони, обикновено се пекат на скара, пържат или пекат.

4. Сирене и млечни продукти: Сиренето Халуми, полутвърдо саламурено сирене с висока точка на топене, е основна храна в кипърската кухня. Често се пече на скара или пържи и може да се намери в различни ястия. Анари, суроватъчно сирене и пресни сирена от козе мляко също се използват.

5. Зърнени и бобови растения: Пшеницата и ечемикът са основните зърнени култури, използвани в Кипър. Използват се за приготвяне на хляб, тестени изделия, супи и яхнии. Леща, нахут и боб също са обичайни съставки.

6. Подправки и подправки: Кипърците използват различни подправки и подправки, включително чесън, кимион, червен пипер, канела, карамфил и семена от кориандър, за да добавят вкус към своите ястия.

7. Мезе: Meze е популярна концепция за хранене в Кипър, където се сервират различни малки ястия и предястия, което позволява на хората да опитат различни вкусове. Платата мезе често включват дипове, като хумус, дзадзики, тарамасалата, маслини, меса на скара и пресни зеленчуци.

8. Сладкиши: Кипърските десерти включват традиционни сладкиши като glyko tou koutaliou (бонбони с лъжица), направени от плодове, консервирани в сироп. Loukoumades, сладки дълбоко пържени топки от тесто, потопени в мед или сироп, също са популярни.

9. Кафе и чай: Кафето се консумира широко в Кипър, особено традиционното кипърско кафе, което е силно и често се сервира със слой пяна. Чаят, особено черният чай, също е популярен и се консумира под различни форми.