Каква храна е била през 1680 г.?

През 1680 , възможностите за храна варират в зависимост от региона и социалния статус. Ето преглед на някои обичайни храни, консумирани през този период:

1. Зърна: Хлябът е бил основна храна, обикновено приготвен от пшеница, ечемик, овес или ръж. Каши и каши, направени от тези зърна, също са били консумирани, особено от по-бедното население.

2. Зеленчуци: Широко използвани били кореноплодни зеленчуци като картофи, ряпа, моркови, лук и праз. Зелето, марулята и спанакът също бяха популярни. Зеленчуците често се варят или задушават и се сервират с месо или супи.

3. Плодове: Ябълки, круши, грозде, сливи и череши са сред често срещаните плодове. Практикува се консервиране на плодове чрез методи като сушене, мариноване или правене на конфитюри.

4. Месо: Консумацията на месо варира в зависимост от социалния статус и региона. Богатите може да се наслаждават на меса като говеждо, свинско, агнешко и дивеч (еленско, диви птици). Обикновените хора често разчитаха на солени или пушени меса, колбаси и карантии.

5. Птици и яйца: Кокошките, патиците, гъските и пуйките осигуряват яйца и месо.

6. Риба и морски дарове: Крайбрежните райони и регионите в близост до реки или езера имаха достъп до различни риби, като треска, херинга, скумрия и сьомга. Консумирани са също миди като стриди, миди и омари.

7. Млечни продукти: Млякото, маслото и сиренето се добивали от крави, кози и овце. Прясното мляко не беше широко достъпно, така че хората често използваха ферментирали млечни продукти като кисело мляко или мътеница.

8. Билки и подправки: Обичайните билки включват розмарин, мащерка, градински чай, мента и магданоз. Подправки като черен пипер, канела, индийско орехче, боздуган и карамфил са били използвани за добавяне на вкус към ястията.

9. Подсладители: Захарта е била лукс и е била скъпа, така че медът е бил по-често използван като подсладител.

10. Напитки: Бирата и ейлът са били популярни напитки, приготвени от ечемик или пшеница. Ябълков сайдер също се хареса. Кафето, чаят и шоколадът бяха въведени през това време, но останаха относително скъпи и изключителни.

Методите за приготвяне и консервиране на храна варират в широки граници, повлияни от културните практики и наличността на ресурси. Подправките и билките се използват не само за вкус, но и за техните консервиращи качества. Храната често се приготвя на открит огън или във фурни с ограничен температурен контрол.

Струва си да се отбележи, че този преглед представя обща картина на храните, налични през 1680-те години, но има регионални вариации и разлики в хранителните навици въз основа на социална класа, култура и географско местоположение.