Какви зеленчуци са яли гърците?

Древните гърци са консумирали голямо разнообразие от пресни и сушени зеленчуци като важен компонент на диетата си. Ето някои от обичайните зеленчуци, консумирани от гърците:

1. Бобови растения :

- Леща (φακῆ, phakē):Лещата е била основна храна в гръцката кухня. Използвали са се в супи, яхнии и като пълнеж в пайове.

- Боб (κύαμοι, kúa,moi):Различни видове боб, като боб и нахут, бяха популярни и се използваха в ястия като "κυαμοί σπορίτες" (варени зърна).

2. Листни зеленчуци :

- Маруля (θρίδαξ, thrīdax):Различни видове маруля се използват в салати и като гарнитури.

- Зеле (κράμβη, krámbē):Зелето се е консумирало както сурово, така и варено.

- Горчица (σῖναπι, sīnapi):Гърците също са консумирали горчица, като понякога са я използвали в сосове.

- Слез (μαλάχη, malákhē):Листата на слеза обикновено се използват в супи и яхнии.

- Магданоз (σέλινoν, sélinon):Магданозът е бил използван като билка и зеленчук.

3. Кореноплодни :

- Лук (κρόμμυον, krómmyon):Лукът е бил широко използван за овкусяване и в ястия като "κρομμυόσουπας" (лучена супа).

- Чесън (σκόρδoν, skórdon):Чесънът също е обичайна съставка за добавяне на вкус към ястията.

- Ряпа (γόγγυλος, gógglylos):Ряпата често се вари и се подправя със зехтин и билки.

- Репички (ῥάφανος, rháphanos):Репичките са били консумирани заради техния пикантен вкус.

4. Краставици :

- Краставици (σίκυoς, síkyos):Краставиците са универсални и се използват в салати, супи, както и мариновани и консервирани.

5. Домати :

- Домати (στρύχνος, strýkhnons):Въпреки че не са местни за Гърция, доматите са въведени от испанците през 1500 г. и бързо стават популярни в гръцката кухня.

6. Тикви и пъпеши :

- Отглеждаха се и се консумираха различни сортове тикви и пъпеши, включително дини и пъпеши.

7. Билки :

- В допълнение към зеленчуците, билките играят важна роля в гръцката кухня. Обичайните билки включват риган, мащерка, мента, босилек и копър.

Наличието на зеленчуци зависи от региона и сезона, като някои райони са известни с определени култури. Като цяло, гръцката диета е била базирана на растения и зеленчуците са били важна част от ежедневните им хранения.