По какво се различава гръцкото кисело мляко от разбърканото кисело мляко?

Гръцко кисело мляко и разбъркване йогурт са и двата вида кисело мляко, но има някои ключови разлики между двете.

* Процес на пасиране: Гръцкото кисело мляко се прави чрез прецеждане на обикновеното кисело мляко, за да се отстрани суроватката, която е течната част на млякото. Този процес води до по-гъсто, по-кремообразно кисело мляко с по-високо съдържание на протеин.

* Съдържание на протеин: Гръцкото кисело мляко обикновено има по-високо съдържание на протеин от разбърканото кисело мляко. Това е така, защото процесът на прецеждане премахва част от суроватката, която е течната част на млякото, която съдържа по-малко протеини.

* Съдържание на мазнини: Гръцкото кисело мляко може да се направи с пълномаслено мляко, мляко с намалена масленост или обезмаслено мляко. Съдържанието на мазнини в гръцкото кисело мляко ще варира в зависимост от вида на използваното мляко.

* Текстура: Гръцкото кисело мляко е по-гъсто и кремообразно от разбърканото кисело мляко. Това е така, защото процесът на прецеждане премахва част от суроватката, която е течната част на млякото, която придава на киселото мляко неговата рядка консистенция.

* Вкус: Гръцкото кисело мляко има леко остър вкус, докато разбърканото кисело мляко има по-сладък вкус. Това е така, защото процесът на прецеждане премахва част от лактозата, която е захарта в млякото.

В крайна сметка най-добрият вид кисело мляко за вас е този, който ви харесва най-много и се вписва във вашата диета. Ако търсите кисело мляко с високо съдържание на протеини и гъста кремообразна текстура, тогава гръцкото кисело мляко е добър вариант. Ако предпочитате кисело мляко с по-рядка консистенция и по-сладък вкус, тогава разбърканото кисело мляко е добър избор.