Какво има в offelae?

Карантии е терминът за животински органи, считани от мнозина за отпадъчни продукти, но използвани в готвенето. Това е общ термин, включващ месо от сърце, черен дроб, бъбреци, бели дробове, черва и стомах на заклано животно. Някои карантии са мускулно месо, докато други са месо от органи. Други елементи, които понякога се включват с вътрешностите, са краката, главата и опашката.

Карантиите могат да се използват в много различни ястия по света. Често се използва в супи, яхнии и къри. В някои страни вътрешностите се считат за деликатес и могат да бъдат доста скъпи.

Някои от най-често срещаните видове вътрешности включват:

* Черен дроб: Черният дроб е богат източник на желязо, витамин B12 и мед. Често се използва в пастети, колбаси и черен дроб.

* Бъбреци: Бъбреците са друг добър източник на желязо и витамин B12. Често се използват в яхнии и супи.

* Сърце: Сърцето е постно, мускулесто месо с високо съдържание на протеини. Често се използва в тако и бурито.

* Бели дробове: Белите дробове са леко, гъбесто месо, което често се използва в супи и яхнии.

* Черва: Червата са източник на протеини, фибри и колаген. Те често се използват в колбаси, пеперони и пастет.

* Комах: Шкембето е мускулесто месо, което често се използва в шкембе чорбата.

Карантиите могат да бъдат здравословна и питателна част от една балансирана диета. Някои видове карантии обаче са с високо съдържание на холестерол и наситени мазнини, така че трябва да се консумират умерено.