Какъв е процесът за приготвяне на храна кошер?

- Кошерните животни трябва да са чифтокопитни и да преживят.

- Животните, които не са кошер, включват прасета, коне, камили, зайци и миди.

2. Шечита (Ритуално клане)

- Кошер животните трябва да бъдат заклани според еврейския закон от обучен шохет (ритуален колец).

- Шохетът трябва да използва остър нож, за да направи бърз, чист разрез през гърлото на животното.

3. Бедика (Изпит)а

- След клане вътрешните органи на животното се изследват за аномалии, които биха го направили негодно за консумация.

- Всяко животно с аномалии се счита за терефа и не е кошер.

4. Nikkur (Премахване на забранените мазнини)

- Някои мазнини и жилки, които са забранени от еврейския закон, трябва да бъдат отстранени от животното, преди да може да се яде.

- Тези мазнини включват хелев (сует) и ейца (седалищен нерв).

5. Мелиха (осоляване)

- След това месото се осолява, за да изтече останалата кръв.

- Месото трябва да престои в сол поне 30 минути.

6. Хагала (Изплакване)

- След осоляването месото се изплаква обилно, за да се отстрани останалата сол.

7. Проверка за забранени включвания

- Месото се проверява внимателно за всякакви забранени включвания, като насекоми или парчета кост.

- Всяко месо с включвания се счита за тариф и не е кошер.

8. Сертифициране

- След като месото бъде обработено, то трябва да бъде сертифицирано от агенция за сертифициране на кошер, за да се гарантира, че отговаря на всички изисквания на еврейския закон.

9. Подготовката

- Кошерното месо трябва да се готви в съответствие с еврейския закон.

- Това включва избягване на смесването на месни и млечни продукти и използване на отделни комплекти съдове и прибори за месо и млечни продукти.