Ще ви навреди ли, ако ядете суров дивеч?

Яденето на суров или неварен луг може да бъде вредно и не се препоръчва. Гамонът е сушен месен продукт, който обикновено се прави от свински бут и подобно на други продукти от свинско месо, той може да носи вредни бактерии, като Salmonella и Trichinella spiralis. Тези бактерии могат да причинят хранителни заболявания, водещи до симптоми като гадене, повръщане, коремна болка, диария и треска.

Консумирането на сурово или недостатъчно обработено свинско месо може да увеличи риска от заразяване с тези заболявания. Въпреки че процесът на втвърдяване помага за запазване на гаммоните и намаляване на риска от бактериален растеж, той не елиминира напълно бактериите. Ето защо е важно да готвите добре преди консумация.

За да се гарантира безопасността, гамонът трябва да се готви до вътрешна температура от поне 160°F (71°C), измерена с термометър за храна. Тази температура помага да се убият вредните бактерии и да се намали рискът от хранителни заболявания. Винаги следвайте препоръчителните инструкции за готвене, дадени на опаковката или от надеждни източници.

Ако имате притеснения относно безопасността на консумацията на суров гамон или други продукти от свинско месо, най-добре е да бъдете внимателни и да ги сготвите старателно преди консумация.