Какво ядат корейците?

Корейска кухня е известен със своите разнообразни вкусове, живи цветове и използването на пресни съставки. Ето някои обичайни ястия, на които корейците се наслаждават:

1. Кимчи:

- Основен продукт в корейската кухня, кимчи е ферментирал зеленчук, обикновено зеле напа или корейска ряпа. Добавя пикантен, кисел и вкус на умами към ястията.

2. Бибимбап:

- Популярно ястие с ориз с различни гарнитури като сотирани зеленчуци, месо, яйца и пикантен сос от червен пипер, наречен gochujang.

3. Булгоги:

- Тънко нарязано мариновано говеждо, което е печено на скара или пържено. Bulgogi често се сервира с ориз, зеленчуци и сосове за потапяне.

4. Samgyeopsal:

- Свински шкембета на скара, които обикновено се сервират с маруля, листа от перила, чесън и ssamjang (сос за потапяне).

5. Samgyetang:

- Пилешка супа от женшен, приготвена с цяло младо пиле, пълнено с лепкав ориз, женшен, чесън и други билки. Често се консумира през летните месеци.

6. Наенгмьон:

- Студена юфка от елда, поднесена в охладен телешки бульон, гарнирана с нарязано месо, зеленчуци и пикантен оцетен сос.

7. Джапче:

- Пържени стъклени юфка със зеленчуци, месо и подправки. Japchae обикновено се сервира при специални поводи или празници.

8. Tteokbokki:

- Пикантни пържени оризови сладкиши, направени с gochujang, зеленчуци и рибни сладкиши. Тази улична храна е обичана от хора от всички възрасти.

9. Jajangmyeon:

- Юфка в китайски стил със сос от черен боб, често съчетана с пържено свинско или морски дарове. Това е популярна опция за доставка на храна в Корея.

10. Galbi-jjim:

- Задушени къси ребра в сладък и солен бульон от соев сос със зеленчуци като репички, картофи и моркови.

11. Haemul-pajeon:

- Палачинка с морски дарове, приготвена с лук, зеленчуци и различни видове морски дарове като скариди, калмари и миди.

12. Gimbap:

- Корейски валцуван ориз с водорасли с пълнеж като варени зеленчуци, яйце, месо и ким. Gimbap е удобна опция за закуска или обяд.

13. Манду:

- Корейски кнедли, често пълни с мляно месо, зеленчуци, тофу или кимчи. Те могат да бъдат варени, на пара, пържени или пържени на тиган.

14. Soondubu-jjigae:

- Меко тофу яхния, приготвено с различни съставки като морски дарове, месо, зеленчуци и гочуджанг.

15. Якгва:

- Традиционни корейски бисквити с мед, оформени като цветя или сложни дизайни. Те са популярни по време на празници и тържества.

Корейската кухня отразява баланса на вкусове, текстури и цветове, като подчертава свежестта, сезонността и хармонията на съставките.