Какво е ливанско фрике?

Обикновено се сервира като основно ястие и може да се консумира топло или студено.

_Frik_ на арабски се превежда като "триене" или "счупване". Процесът на приготвяне на фрике отнема време и често се прави на ръка в Ливан. Обикновено се избира най-доброто жито и се оставя да узрее, след което се препича (овъглява), след което се търка, за да се напука житото. След това напуканата пшеница се смачква леко, отделяйки зародиша и триците от ендосперма. След това натрошената пшеница се пресява, за да се отстрани плявата и се почиства, преди да се опакова за продажба.

След това препечената натрошена пшеница се готви във вряща подсолена вода, докато омекне, или се накисва в студена вода преди готвене.

Могат да бъдат включени допълнителни компоненти, като зеленчуци (като лук и домати), зехтин и подправки (като мента и кимион и др.). Ястието може да се приготви и с пилешко, агнешко или телешко месо. Може да се сервира с кисело мляко или пита хляб.

Ливанският фрике често се сервира като топла храна през зимните месеци, но е и популярно ястие, на което да се насладите през лятото. Обикновено се приготвя в големи количества и се споделя между семейството и приятелите.