Какво е пудинг от джоланчета?

Пудингът от джолан е традиционно ястие, приготвено от свински джолани и джолани. Това е пикантен месен пудинг, който е популярен в Обединеното кралство и някои други части на Европа. Кокалчетата и джоланчетата се варят до омекване, след което месото се отделя от костите. След това месото се смила или нарязва и се смесва с галета, подправки и билки. След това сместа се готви на пара или се пече, докато стегне. Пудингът от джоланчета често се сервира с картофено пюре, зеленчуци и сос.