Какво е класическо меню и модерно меню?

1. Супа на деня:Ротационна селекция от класически супи, като доматена бисквитка, френски лук или минестроне.

2. Салата Цезар:Прясна маруля римска, поръсена с кремообразен дресинг Цезар, пармезан и крутони.

3. Филе Миньон:Пържола от филе, изпечена до съвършенство и поднесена със сос по избор, като беарнез или редукция от червено вино.

4. Ризото с морски дарове:ориз Арборио, задушен в ароматен бульон със скариди, миди, миди и други морски дарове.

5. Крем Брюле:Класически френски десерт с кремообразна основа от крем, покрита със слой карамелизирана захар.

Модерно меню

1. Деконструирана салата Цезар:Нова интерпретация на класическата салата Цезар, където съставките са представени отделно, което позволява на вечерящите да направят своя собствена салата.

2. Купа със сьомга:Маринована сьомга, поднесена върху легло от бял ориз и покрита с различни гарнитури като едамаме, авокадо, моркови и салата от водорасли.

3. Sous Vide Beef Short Rib:Телешки къси ребра, бавно приготвени sous vide за постигане на нежност и поднесени с ароматен сок.

4. Mac и сирене с трюфел:Модерен обрат на Mac и сирене, приготвен с кремообразен сос от сирене, гарниран с трюфелово масло и хрупкави галета.

5. Десерт от молекулярна гастрономия:Креативен и експериментален десерт, представящ модерни кулинарни техники като сферичиране, пяна или гелове.