Как се случва развалянето на храната?

Развалянето на храната е процесът, при който храната става негодна за консумация от човека. Микроорганизмите, като бактерии, дрожди и плесени, причиняват повечето разваляне на храните. Тези микроорганизми могат да растат бързо върху храната, като произвеждат токсини и други съединения, които могат да причинят заболяване.

По-долу са някои от често срещаните причини за разваляне на храната:

1. Злоупотреба с температура :Храната, оставена на стайна температура твърде дълго, може бързо да се превърне в благоприятна среда за микроорганизми. Идеалната температура за растеж на повечето микроорганизми е между 40°F и 140°F.

2. Кислород :Кислородът е от съществено значение за растежа на повечето микроорганизми. Когато храната е изложена на въздух, тя може бързо да се зарази с микроорганизми.

3. Влага :Микроорганизмите се нуждаят от влага, за да растат. Храните с високо съдържание на влага, като месо, птици, риба и млечни продукти, са по-склонни да се развалят, отколкото сухите храни.

4. Ниво на pH :Нивото на pH на храната също може да повлияе на нейната чувствителност към разваляне. Повечето микроорганизми могат да растат при ниво на pH между 4,6 и 9,0.

5. Физически щети :Физическото увреждане на храната може да създаде входна точка за навлизане на микроорганизми. Тази повреда може да възникне по време на прибиране на реколтата, обработка, опаковане или транспортиране.

Следват някои от начините за предотвратяване на развалянето на храната:

* Съхранявайте храната в хладилник :Храната трябва да се съхранява в хладилник при или под 40°F, за да се забави растежа на микроорганизмите.

* Гответе храната правилно :Готвенето на храна до правилната вътрешна температура може да убие вредните микроорганизми.

* Съхранявайте храната в херметически затворени контейнери :Това ще помогне да се предотврати навлизането на кислород и влага в храната.

* Измийте ръцете си, преди да боравите с храна :Това ще помогне да се предотврати разпространението на микроорганизми в храната.

* Изхвърляйте храната своевременно :Развалена храна трябва да се изхвърли незабавно.

Следвайки тези съвети, вие можете да помогнете за запазването на храните в безопасност и да предотвратите тяхното разваляне.