Откъде идва чили кон карне?

Chili con carne е пикантна яхния от месо и люти чушки, за която се смята, че произхожда от Северно Мексико или Тексас през 1800 г. Смята се, че е създадено от vaqueros (мексикански каубои), които са готвили на лагерен огън, използвайки налични съставки като говеждо месо, сушени люти чушки, чесън, кимион и домати. Chili con carne също беше популярно ястие по време на американската гранична ера и с течение на времето стана популярно в Съединените щати и извън тях, като се появиха вариации в различни региони.