В какви видове храни се използва ксантанова гума?

Салатни дресинги и сосове: Ксантановата гума помага за стабилизиране на емулсиите, предотвратявайки отделянето на масло и вода. Също така помага за сгъстяване на сосове и дресинги, придавайки им гладка и кремообразна текстура.

Хлебни изделия: Ксантановата гума се използва при печене без глутен, за да спомогне за свързването на съставките и създаването на дъвчаща текстура. Може да се използва и за подобряване на срока на годност на печените продукти, като ги предпазва от застояване.

Млечни продукти: Ксантановата гума се използва за сгъстяване на млечни продукти като кисело мляко, сладолед и сирене. Също така помага за предотвратяване на синереза, която представлява отделянето на водата от изварата.

Напитки: Ксантановата гума се използва в напитките за подобряване на тяхната стабилност и текстура. Може да се използва и за създаване на пяна и суспензия.

Други храни: Ксантановата гума се използва и в различни други храни, включително супи, яхнии, сосове и храна за домашни любимци.

Ксантановата гума обикновено се счита за безопасна за консумация. Въпреки това, някои хора могат да изпитат странични ефекти като газове, подуване на корема и коремна болка.