Защо се произвежда салаива, когато мислим за вкусна храна?

Слюнката се произвежда, когато мислим за вкусна храна, поради условен рефлекс, известен като отговор на цефаличната фаза. Тази реакция се задейства от вида, миризмата или дори мисълта за храна и включва отделянето на слюнка и други храносмилателни сокове при подготовката за хранене.

Отговорът на цефаличната фаза се медиира от централната нервна система, която контролира освобождаването на хормони и други химически носители, които стимулират слюнчените жлези. Когато виждаме, помирисваме или мислим за храна, мозъкът изпраща сигнали до слюнчените жлези, за да произведат слюнка. Това помага за смазване на устата и улеснява преглъщането на храната, а също така започва процеса на разграждане на въглехидратите в устата.

В допълнение към слюнката, отговорът на цефаличната фаза може също да причини освобождаване на стомашна киселина и други храносмилателни ензими. Това помага да се подготви стомаха за пристигането на храната и може също да помогне за контролиране на нивата на кръвната захар чрез забавяне на усвояването на въглехидратите в кръвния поток.

Реакцията на цефаличната фаза е важна част от храносмилателния процес и ни помага да се наслаждаваме на храната си и да извлечем максимума от храната си.