Какъв е вкусът на чили?

Лютите чушки съдържат съединение, наречено капсаицин, което им придава пикантния вкус. Капсаицинът се свързва с рецепторите в устата и носа, които изпращат сигнали до мозъка, че тялото изпитва болка. Ето защо яденето на люти чушки може да предизвика усещане за парене в устата и гърлото.

Пикантността на чилито се измерва в единици Scoville (SHU). Колкото по-висок е рейтингът SHU, толкова по-пикантен е чилито. Някои от най-лютите люти чушки в света, като Carolina Reaper и Trinidad Moruga Scorpion, могат да имат рейтинг SHU от над 2 милиона.

Лютите чушки също имат редица ползи за здравето. Те са добър източник на витамини А, С и Е, както и на калий и желязо. Те също така съдържат антиоксиданти, които могат да помогнат за защита на тялото срещу увреждане от свободните радикали.

Въпреки своята лютивина, лютите чушки се харесват от хора по целия свят. Те се използват в различни ястия, включително супи, яхнии, къри и сосове.