Какви бактерии причиняват хранително отравяне и болести, пренасяни от храни?

- Намира се в сурови или недостатъчно топлинно птиче месо, непастьоризирано мляко или замърсена вода.

- Симптоми:Повишена температура, диария, коремна болка, повръщане.

2. Clostridium perfringens

- Расте в готвени храни, държани на стайна температура твърде дълго.

- Симптоми:Диария, коремна болка, гадене.

3. Ешерихия коли (E. coli)

- Няколко щама могат да причинят заболяване, някои дори животозастрашаващи.

- Намира се в сурово или недостатъчно топлинно смляно говеждо месо, непастьоризирано мляко, замърсена вода, немити плодове и зеленчуци.

- Симптоми:Диария, коремна болка, повръщане, треска.

4. Listeria monocytogenes

- Намира се в непастьоризирано мляко, сурови зеленчуци, домашни птици и готови за консумация меса.

- Симптоми:Треска, мускулни болки, повръщане, диария.

5. Салмонелата

- Намира се в сурови яйца, птиче месо, непастьоризирано мляко, сурово месо, немити плодове и зеленчуци.

- Симптоми:Повишена температура, диария, коремна болка, гадене, повръщане.

6. Шигела

- Предава се чрез замърсена храна или вода.

- Симптоми:Диария, треска, коремна болка, гадене, повръщане.

7. Staphylococcus aureus (Staph)

- Расте в различни храни като млечни продукти, яйца, домашни птици и преработени меса.

- Симптоми:Гадене, повръщане, болки в корема, диария.

8. Vibrio parahaemolyticus

- Живее в топли крайбрежни води и се среща в сурови миди.

- Симптоми:Диария, коремна болка, гадене, повръщане.

9. Yersinia enterocolitica

- Намира се в сурово или недостатъчно сготвено свинско месо, непастьоризирано мляко, кисело мляко и замърсена вода.

- Симптоми:Болка в корема, диария, треска.