Каква е местната храна в регион 1?

- Bagnet

е пържено свинско коремче, което е популярно в районите на Северен Лусон, особено в региона Илокос на Филипините.

- Pinakbet

е филипинска зеленчукова яхния, която се прави със смесени зеленчуци, свинско месо или морски дарове и ферментирала паста от риба или скариди, наречена bagoong.

- Динугуан

е пикантно филипинско ястие, приготвено със свинска кръв и месо, задушени в богат, пикантен сос, овкусен с оцет и чесън. Често се сервира с бял ориз.

- Емпанада

пълнежен оборотен сладкиш от испански и латиноамерикански произход. В Илокос емпанада се пържи дълбоко и се пълни с нарязана на кубчета папая и зелен грах.

- Панцит Батил Патонг

или просто pancit batil е оризово спаге и бобови кълнове, сотирани и наслоени с lechon kawali (дълбоко пържено свинско коремче).

- Чичакорн

се отнася за дълбоко пържени царевични зърна, филипински лека закуска, еквивалент на картофен чипс. Но докато картофеният чипс има безброй вкусове, чичаронът има само два – оригинален (обикновена сол) и пикантен. Тези в Илокос са по-пикантни.