Каква е била храната през 13 век?

Наличната храна през 13-ти век е била силно зависима от географския регион и социалния статус на хората. Ето общ преглед на храната, консумирана през това време:

Селяни:

- Хляб:Хлябът е бил основна храна за селяните и е бил направен от зърна като пшеница, ръж или ечемик.

- Овесена каша:обилно ястие, приготвено от варени зърна или бобови растения.

- Зеленчуци:грах, боб, леща, зеле и ряпа обикновено се отглеждат и консумират.

- Плодове:Ябълки, круши, сливи и грозде бяха налични в зависимост от сезона.

- Млечни продукти:Произвеждаха се сирене и масло, но консумацията на мляко беше ограничена.

- Месо:Месото е било лукс и се е консумирало предимно от богатите. Понякога селяните могат да имат домашни птици или дребен дивеч.

Богати земевладелци и благородници:

- Месо:По-голямо разнообразие от месо е достъпно за богатите, включително говеждо, свинско, еленско и кокоше.

- Дивечови птици:Фазан, яребица и паун се смятаха за деликатеси.

- Риба:Наслаждаваха се на прясна и соленоводна риба, особено в крайбрежните райони.

- Подправки:Подправки като черен пипер, джинджифил, шафран и канела са използвани за подобряване на вкуса.

- Билки:Различни билки като магданоз, мащерка и розмарин са използвани за подправка.

- Десерти:Сладкиши, направени с мед, плодови консерви и ядки, бяха популярни.

Важно е да се отбележи, че техниките за консервиране на храни са били ограничени през това време, така че наличието на определени храни варира в зависимост от сезона. Храната често е местна, а търговските пътища играят роля за наличието на екзотични съставки за висшите класи.