Какво е туркестански хляб?

* 1 чаша топла вода

* 1 супена лъжица мая

* 1 чаена лъжичка захар

* 1 чаена лъжичка сол

* 3 1/2 чаши универсално брашно

* 1 супена лъжица зехтин

* 1 жълтък, разбит

* Сусам, за гарнитура

Инструкции

1. В купата на миксер, снабден с кука за тесто, разтворете маята и захарта в топлата вода. Оставете да престои 5 минути, докато маята шупне.

2. Добавете солта, брашното и зехтина в купата. Разбъркайте на ниска скорост, докато тестото се събере. Увеличете скоростта до средна и месете 5 минути, или докато тестото стане гладко и еластично.

3. Поставете тестото в намаслена купа и го покрийте с найлоново фолио. Оставете го да втаса на топло място за 1 час или докато удвои обема си.

4. Надупчете тестото и го разделете на две. Разточете всяка половина в 12-инчов кръг.

5. Поставете тестените кръгове върху намазнена тава за печене. Намажете горната част на тестото с разбит жълтък и поръсете със сусам.

6. Печете хлябовете на 375°F за 20-25 минути, или докато станат златистокафяви.

7. Оставете хлябовете да се охладят напълно, преди да ги нарежете и сервирате.