Много от Арабския полуостров ядат Uromastyx или soosmar. Кой е най-добрият начин за готвене на soosmar?

- 2 гущера Uromastyx, почистени и изкормени

- 1 чаена лъжичка смлян кимион

- 1 чаена лъжичка смлян кориандър

- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер

- 1 чаена лъжичка сол

- 2 супени лъжици зехтин

- 1 глава лук, нарязана

- 2 скилидки чесън, смлени

- 1 домат, нарязан

- 1 зелена чушка, нарязана

- 1 чаша пилешки бульон

- 1/4 чаша нарязан кориандър

Инструкции:

1. Загрейте фурната до 375 градуса F (190 градуса C).

2. В голяма купа смесете кимиона, кориандъра, черния пипер и солта. Втрийте сместа върху гущерите.

3. Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Добавете гущерите и гответе, докато покафенеят от всички страни.

4. Добавете лука, чесъна, домата и зелената чушка в тигана и гответе, докато зеленчуците омекнат.

5. Добавете пилешкия бульон и оставете да заври. Намалете котлона до ниско, покрийте и оставете да къкри за 1 час или докато гущерите се сварят.

6. Поръсете с кориандър и сервирайте.