Колко дълго може да се съхранява храната в опасната зона?

Храната не трябва да се оставя в опасната зона повече от 2 часа и не повече от 1 час, ако температурата е над 90 °F (32,2 °C). Опасната зона е температурният диапазон между 40 °F (4,4 °C) и 140 °F (60 °C), в който бактериите могат да се размножават бързо.