Колко ще даде бостънското дупе при готвене?

Бостънското дупе, известно още като свинска плешка, обикновено дава около 60-70% от първоначалното си тегло при готвене. Това означава, че ако започнете с бостънско дупе от 4 килограма, можете да очаквате да завършите с около 2,4-2,8 килограма сготвено месо.

Действителното количество добив може да варира в зависимост от метода на готвене и количеството мазнина, която е отстранена от месото преди готвене. Например, ако готвите бостънското дупе в бавна готварска печка с много течност, може да получите по-висок добив, отколкото ако го готвите във фурната. Освен това, ако отрежете много мазнина от месото преди готвене, в крайна сметка ще получите по-нисък добив.

Ето общи насоки за добива на бостънско дупе при готвене:

* Бавно готвене:65-75% добив

* Печени във фурна:60-70% добив

* Пушен:55-65% добив

Важно е да се отбележи, че това са само прогнози и действителният добив може да варира.