Каква е разликата между мексиканския шафран и испанския шафран?

- Научно име:_Carthamus tinctorius_

- Известен също като "azafrán mexicano" или "cártamo"

- Родом от Мексико и Централна Америка

- Има леко горчив и землист вкус

- Използва се като подправка, оцветител за храна и традиционна медицина

- Ценен заради живия си червен цвят

Испански шафран

- Научно наименование:_Crocus sativus_

- Родом от Гърция, Турция и Иран

- Има сладък, леко флорален и пиперлив вкус

- Смятан за "истинския" шафран и е високо ценен

- Използва се като подправка, оцветител за храна и традиционна медицина

- Ценен заради интензивния си вкус и аромат

Ключови разлики:

- Мексиканският шафран идва от растението шафран, докато испанският шафран идва от шафрановия минзухар.

- Мексиканският шафран има леко горчив и землист вкус, докато испанският шафран има сладък, флорален и пиперлив вкус.

- Испанският шафран се счита за "истинския" шафран и е по-ценен от мексиканския шафран.

- И двата вида шафран се използват като подправки, хранителни оцветители и традиционни лекарства.