Коя е най-новата хранителна тенденция днес?

- Меса на растителна основа: Веганските и растителните месни алтернативи продължават да стават все по-популярни. Очаквайте да видите повече разнообразие и иновации в месата на растителна основа, включително нови продукти, които възпроизвеждат текстурата и вкуса на животинското месо.

- Ферментация: Ферментиралите храни и напитки стават все по-популярни поради своите ползи за здравето. Потърсете широка гама от ферментирали храни, като комбуча, кимчи, темпе и кисело зеле.

-Коктейли без ABV: Тъй като търсенето на по-здравословни алтернативи нараства, баровете и ресторантите предлагат креативни смеси без алкохол. От безалкохолни коктейли до безалкохолни напитки, очаквайте набор от безалкохолни напитки със сложни вкусови профили.

- Здравословни храни: Потребителите стават все по-съзнателни за здравето си, което води до нарастващо търсене на храни и напитки, които предлагат хранителни ползи. Очаквайте да видите повече продукти, обогатени с витамини, минерали и антиоксиданти.

- Местна и устойчива храна: Хората все повече се интересуват от храни, които са местно произведени и устойчиви. Потърсете повече ресторанти и магазини за хранителни стоки, предлагащи местни съставки и продукти, които са произведени по екологичен начин.

- Алтернативи на растително мляко: Растителните млечни алтернативи като овесено мляко, бадемово мляко и соево мляко продължават да набират популярност като по-здравословен и по-устойчив вариант на кравето мляко. Появяват се нови опции за мляко на растителна основа, направени от конопени семена и грахов протеин.

- Функционални напитки: В допълнение към ферментиралите напитки ще бъдат популярни функционални напитки, обогатени с витамини, адаптогени и пробиотици. Тези напитки са предназначени за специфични ползи за здравето, като облекчаване на стреса, подобрено храносмилане и подкрепа на имунитета.

- Хуперлокална храна: Ресторантите и потребителите се фокусират върху снабдяването със съставки от близките ферми и доставчици, за да подкрепят местните икономики. Това води до по-свежи, сезонни съставки и по-жизнена местна хранителна общност.

- Алтернативни подсладители: Захарта губи своята привлекателност и естествените подсладители като мед, кленов сироп, кокосова захар и стевия стават все по-често срещани както в ресторантите, така и в домашната кухня.

- Кулинарна глобализация: Пандемията може да ограничи пътуванията, но доведе до по-голям културен обмен на рецепти и кулинарни влияния. Очаквайте иновативни ястия, съчетаващи познати съставки с неочаквани вкусове от цял ​​свят.