Co se stane, když sníte listy rebarbory?

Konzumace listů rebarbory ​​se nedoporučuje a může být toxická. Listy rebarbory ​​obsahují vysoké hladiny kyseliny šťavelové, která může způsobit několik nepříznivých účinků, pokud je konzumována ve významných množstvích. Zde je to, co se stane, když budete jíst listy rebarbory:

Nevolnost a zvracení:Kyselina šťavelová může dráždit trávicí trakt, což vede k nevolnosti a zvracení.

Průjem:Kyselina šťavelová může také způsobit průjem díky svému projímavému účinku.

Křeče a bolesti břicha:Podráždění způsobené kyselinou šťavelovou může vést k bolestem břicha a křečím.

Poškození ledvin:Nadměrná konzumace kyseliny šťavelové může přispět k tvorbě krystalů šťavelanu vápenatého v ledvinách, což zvyšuje riziko ledvinových kamenů a dokonce poškození ledvin.

Rušení vstřebávání minerálů:Kyselina šťavelová se může vázat na minerály, jako je vápník, železo a hořčík, čímž se snižuje jejich vstřebávání z trávicího traktu. To může vést k nedostatku těchto základních živin.

Podráždění kůže:Listy rebarbory ​​obsahují antrachinon, sloučeninu, která může způsobit podráždění kůže při manipulaci nebo dotyku.

Je důležité si uvědomit, že koncentrace kyseliny šťavelové v listech rebarbory ​​je vyšší než ve stoncích, které se běžně používají v kulinářských přípravcích. Proto je důležité vyhnout se konzumaci listů rebarbory ​​a používat pouze stonky pro účely vaření. Stonky rebarbory, jsou-li konzumovány v mírném množství, jsou bezpečné a můžete si je vychutnat v různých pokrmech.

Pokud náhodou požijete listy rebarbory ​​nebo po jejich konzumaci zaznamenáte nějaké nežádoucí příznaky, je vhodné okamžitě vyhledat lékařskou pomoc.