Jak lidé chytí otravu jídlem Campylobacter?

Campylobacter je druh bakterií, které mohou způsobit otravu jídlem. Nachází se v syrové nebo nedovařené drůbeži, nepasterizovaném mléce a kontaminované vodě. Campylobacter se může šířit také kontaktem s infikovanými zvířaty nebo lidmi.

Příznaky otravy jídlem Campylobacter zahrnují:

- Průjem

- Bolest břicha

- Horečka

- Nevolnost

- Zvracení

Ve většině případů je otrava jídlem Campylobacter mírná a odezní během několika dní. V některých případech však může vést k vážným komplikacím, jako jsou:

- Dehydratace

- Guillain-Barrého syndrom (vzácné onemocnění, které postihuje nervový systém)

- reaktivní artritida (typ artritidy, který se může vyvinout po infekci)

Chcete-li zabránit otravě jídlem Campylobacter, dodržujte následující tipy:

- Důkladně vařte drůbež, dokud vnitřní teplota nedosáhne 165 stupňů Fahrenheita.

- Nepijte nepasterizované mléko.

- Vyhněte se kontaminované vodě.

- Po manipulaci se syrovou drůbeží nebo nepasterizovaným mlékem si důkladně umyjte ruce.

- Syrové maso a drůbež uchovávejte v chladničce odděleně od ostatních potravin.

- Vařte jídlo při bezpečné teplotě.

- Potraviny ihned chlaďte.

- Zabraňte křížové kontaminaci použitím samostatných prkének a náčiní pro syrové maso a vařené jídlo.