Proč se potraviny jako kuřecí parmezán připravují s mozzarellou a ne s parmazánem?

Pokrm kuřecí parmezán se nedělá s parmazánem, ale se sýrem mozzarella. Název pokrmu odkazuje na polevu přidanou na kuřecí prsa (obvykle ve formě strouhaného sýra), což je v tomto případě parmazán.