Kdy byste přidali sýr do mléčné omáčky a proč?

Sýr byste obvykle přidali do mléčné omáčky na konci vaření. Sýr se totiž může srazit, pokud je přidán příliš brzy. Přidání na konci umožní omáčce zhoustnout a také zajistí rovnoměrné rozložení sýra.