Musí být vařený smetanový sýr chlazen?

Ano, vařený smetanový sýr je stále třeba chladit. Zatímco vaření zabije všechny škodlivé bakterie, smetanový sýr je stále mléčný výrobek podléhající zkáze. Chlazený smetanový sýr zpomaluje růst nových bakterií a pomáhá zachovat jeho kvalitu a texturu.

Uvařený smetanový sýr by měl být skladován ve vzduchotěsné nádobě v lednici a spotřebován do 3 až 4 dnů.