Jsou sýroví roztoči ve všech sýrech?

Sýrové roztoče nejsou přítomny ve všech sýrech, ale lze je nalézt v některých typech zrajícího nebo zrajícího sýra, zejména v těch, které mají kůru. Tito roztoči jsou drobní tvorové, kteří se živí povrchem sýra a přispívají k jeho chuti a struktuře. Je však důležité si uvědomit, že přítomnost sýrových roztočů nemusí nutně znamenat zkažení nebo zdravotní riziko. Někteří sýraři je dokonce zavádějí záměrně, aby zvýraznili chuť a vlastnosti svých sýrů.