Jaká je teplota tání švýcarského sýra?

Vaše otázka se týká běžné mylné představy o švýcarském sýru. Zatímco švýcarský sýr je široce známý pro své díry, bod tání není relevantním pojmem pro sýry, jako je švýcarský. Tavení sýra obvykle označuje proces zahřívání sýra, dokud nedosáhne bodu, kdy se stane měkkým, mazlavým a tekutým. Švýcarský sýr, stejně jako většina přírodních sýrů, se skutečně „netaví“ v tradičním smyslu. Při zahřívání má švýcarský sýr tendenci změknout a mírně tekutější a tuky v sýru mohou do určité míry zkapalnit, ale nedosáhne roztaveného nebo tekutého stavu jako tavené sýrové výrobky. Švýcarský sýr tedy nemá konkrétní bod tání, který bychom mohli spojovat s jinými látkami, jako jsou kovy.