Jaký druh kyseliny se nachází v podmáslí?

Podmáslí obsahuje kyselinu mléčnou, jemnou kyselinu produkovanou bakteriemi během fermentace laktózy v mléce. Kyselina mléčná dodává podmáslí charakteristickou kyselou chuť a hraje klíčovou roli v procesu zahušťování.