Co je provolone a mozzarella?

Provolone a mozzarella jsou oba druhy sýrů, které pocházejí z Itálie. Oba jsou vyrobeny z kravského mléka, ale mají různé textury a příchutě.

Provolone je tvrdý, žlutý sýr s mírně kouřovou chutí. Často se používá do sendvičů, pizzy a těstovin. Provolone je k dispozici také v uzené verzi, která má intenzivnější chuť.

Mozarella je měkký bílý sýr s jemnou mléčnou chutí. Často se používá na pizzu, saláty a sendviče. Mozzarella je dostupná i v čerstvé verzi, která se vyrábí z nepasterizovaného mléka a má kratší trvanlivost.

Zde je tabulka shrnující klíčové rozdíly mezi provolonem a mozzarellou:

| Funkce | Provolone | Mozzarella |

|---|---|---|

| Textura | Těžký | Měkký |

| Barva | Žlutá | Bílá |

| Příchuť | Zakouřený | Jemné, mléčné |

| Použití | Sendviče, pizzy, těstoviny | Pizzy, saláty, sendviče |

| Dostupnost | Uzené a neuzené odrůdy | Čerstvé a stařené odrůdy |